Khi vận hành một quán cà phê, dù là mô hình nhỏ, xe mang đi hay quán phục vụ tại chỗ, nguồn đá viên sạch – đủ – ổn định luôn là yếu tố không thể thiếu. Đá dùng cho cà phê đá, latte lạnh, trà trái cây, sinh tố… và gần như được sử dụng liên tục suốt cả ngày. Vì vậy, lựa chọn máy làm đá phù hợp công suất là bước quan trọng giúp quán vận hành trơn tru, tiết kiệm chi phí và không bị gián đoạn.

Trong bài viết này, bạn sẽ biết cách tính công suất chuẩn, những tiêu chí cần quan tâm khi chọn máy làm đá cho quán cà phê, và gợi ý model phù hợp như P-EMIC PK-65 – dòng máy được nhiều chủ quán tin dùng.

1. Quán cà phê cần bao nhiêu đá mỗi ngày? – Cách tính nhanh & chính xác

Lượng đá cần dùng phụ thuộc vào mô hình và số lượng khách. Dưới đây là cách tính đơn giản nhất:

Công thức tính lượng đá cần thiết mỗi ngày

👉 Số ly trung bình/ngày × Lượng đá cho 1 ly = Tổng lượng đá cần/ngày

Một ly trà/cà phê đá thông thường cần khoảng 0,15–0,25 kg đá.
Sinh tố hoặc đá xay có thể cần 0,3–0,5 kg đá.

Dưới đây là bảng tham khảo chuẩn cho quán cà phê:

Loại quán	Số ly/ngày	Lượng đá/ly	Tổng đá cần/ngày	Công suất máy phù hợp
Quán nhỏ, mang đi	80–120 ly	0,2 kg	16–24 kg	Máy 25–40 kg/ngày
Quán vừa	150–250 ly	0,2 kg	30–50 kg	Máy 50–70 kg/ngày
Quán lớn, có chỗ ngồi	250–350 ly	0,2 kg	50–70 kg	Máy 70–100 kg/ngày

Nếu bạn là chủ quán cà phê, hãy chọn máy công suất cao hơn 10–20% so với nhu cầu thực tế để đảm bảo lượng đá dự phòng vào giờ cao điểm.

2. Các tiêu chí quan trọng khi chọn máy làm đá cho quán cà phê

Không phải máy nào cũng phù hợp cho ngành F&B, đặc biệt là quán cà phê – nơi cần đá sạch, đều và ổn định. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng nhất:

2.1. Công suất máy – Yếu tố quan trọng số 1

Tùy theo lượng khách, bạn nên chọn máy theo 3 phân khúc:

Máy công suất 30–50 kg/ngày: Phù hợp quán take-away, quán rang xay nhỏ.
Máy công suất 50–70 kg/ngày: Lựa chọn phổ biến nhất cho quán cà phê vừa.
Máy công suất 70–100 kg/ngày: Dành cho quán đông khách, mô hình chuỗi nhỏ.

Gợi ý phù hợp: PEMIC PK-65

Công suất ~65 kg/ngày – đáp ứng tốt 200–300 ly/ngày.

2.2. Chất lượng đá – Quyết định hương vị đồ uống

Đá không chỉ để làm lạnh – nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ hòa tan, vị đậm nhạt, và cảm giác khi uống.

Máy làm đá của P-EMIC cho đá viên:

Kích thước đều, đẹp
Cứng, lâu tan
Không mùi, không lẫn tạp chất
Giúp giữ hương vị cà phê nguyên bản lâu hơn

2.3. Tiết kiệm điện & tối ưu chi phí vận hành

Một máy làm đá tốt có thể tiết kiệm 20–30% điện, đặc biệt với tần suất chạy cả ngày.

Dòng PK-65 của P-EMIC sử dụng:

Block làm lạnh chất lượng cao
Vật liệu cách nhiệt tốt
Hệ thống tiết kiệm điện thông minh

Nhờ đó chi phí vận hành thấp hơn nhiều so với máy giá rẻ trôi nổi.

2.4. Độ bền & linh kiện

Máy làm đá vận hành liên tục nên cần:

Khung máy thép không gỉ
Linh kiện bền bỉ
Hệ thống chống rung và tản nhiệt tốt

Các máy P-EMIC (trong đó có PK-65) được sản xuất tại Trung Quốc nhưng dùng linh kiện chuẩn quốc tế, đảm bảo tuổi thọ cao từ 5–10 năm khi bảo trì đúng cách.