Đối với nhiều quán cafe mới mở, việc mua đá từ bên ngoài thường là giải pháp được lựa chọn để tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu. Tuy nhiên, khi lượng khách bắt đầu ổn định và nhu cầu sử dụng đá tăng lên mỗi ngày, không ít chủ quán nhận ra rằng việc phụ thuộc vào nguồn đá bên ngoài đang phát sinh nhiều bất tiện trong quá trình vận hành.

Vậy khi nào nên đầu tư máy làm đá cho quán cafe? Làm sao để biết công suất nào phù hợp với nhu cầu thực tế và tránh tình trạng mua máy quá lớn hoặc quá nhỏ? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn xác định nhu cầu sử dụng đá và lựa chọn giải pháp phù hợp cho quán của mình.

I. Vì sao cần tính đúng nhu cầu đá trước khi mua máy làm đá?

Khi lựa chọn máy làm đá cho quán cafe, nhiều chủ quán thường quan tâm đến công suất hoặc giá bán mà bỏ qua nhu cầu sử dụng đá thực tế. Trong khi đó, việc tính đúng lượng đá tiêu thụ mỗi ngày sẽ giúp lựa chọn thiết bị phù hợp hơn, tránh đầu tư thiếu hoặc dư công suất.

1. Thiếu đá có thể làm gián đoạn phục vụ trong giờ cao điểm

Đá viên là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều loại đồ uống phổ biến hiện nay. Nếu nguồn đá không đáp ứng kịp nhu cầu, quán có thể gặp tình trạng chậm pha chế, kéo dài thời gian phục vụ và ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.

Đối với những quán có lượng khách ổn định hoặc thường xuyên đông vào các khung giờ cao điểm, việc thiếu đá dù chỉ trong thời gian ngắn cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ và doanh thu hằng ngày.

Tìm hiểu thêm: Nhu cầu tiêu thụ nước đá tăng cao vào mùa nắng nóng.

2. Chọn máy quá lớn dễ gây lãng phí chi phí đầu tư

Không phải quán nào cũng cần máy công suất lớn. Nếu nhu cầu sử dụng thực tế không cao, việc đầu tư máy vượt quá nhu cầu có thể làm tăng chi phí ban đầu mà hiệu quả khai thác lại không tương xứng.

Bên cạnh đó, máy làm đá cho quán cafe có công suất lớn thường cần nhiều không gian lắp đặt hơn và có thể làm tăng chi phí vận hành trong quá trình sử dụng. Vì vậy, lựa chọn đúng công suất luôn là giải pháp kinh tế hơn cho các quán cafe.

3. Tính đúng nhu cầu giúp tối ưu hiệu quả vận hành lâu dài

Khi xác định được lượng đá sử dụng mỗi ngày, chủ quán sẽ dễ dàng lựa chọn công suất máy làm đá cho quán cafe phù hợp với nhu cầu thực tế và kế hoạch phát triển trong tương lai.

Điều này không chỉ giúp đảm bảo nguồn đá luôn ổn định mà còn góp phần tối ưu chi phí đầu tư, hạn chế lãng phí và xây dựng giải pháp đá sạch quán cafe hiệu quả, bền vững hơn trong quá trình kinh doanh.

II. Cách tính lượng đá cần dùng cho quán cafe

Trước khi lựa chọn máy làm đá cho quán cafe, chủ quán cần xác định lượng đá sử dụng thực tế mỗi ngày. Việc này giúp lựa chọn đúng công suất máy, tránh tình trạng thiếu đá hoặc đầu tư lớn hơn nhu cầu cần thiết.

1. Trung bình một ly đồ uống sử dụng bao nhiêu đá?

Tùy theo từng loại đồ uống và kích thước ly, lượng đá sử dụng sẽ có sự khác nhau. Đối với các loại cà phê đá, trà trái cây, trà sữa hoặc nước ép phổ biến hiện nay, mỗi ly thường sử dụng khoảng 150–300g đá.

Những loại đồ uống có dung tích lớn hoặc cần làm lạnh nhanh thường tiêu thụ nhiều đá hơn. Trong khi đó, các dòng cà phê truyền thống hoặc đồ uống ít đá sẽ sử dụng lượng đá thấp hơn. Trên thực tế, nhiều quán cafe thường lấy mức trung bình khoảng 250g đá/ly làm cơ sở để tính toán nhu cầu đá hằng ngày.

Trung bình một ly đồ uống sử dụng bao nhiêu đá?

2. Công thức tính số kg đá mỗi ngày

Một cách đơn giản để xác định nhu cầu đá là dựa trên số lượng đồ uống bán ra mỗi ngày theo công thức:

Số ly/ngày × Lượng đá trung bình/ly = Kg đá/ngày

Ví dụ, nếu quán bán khoảng 100 ly mỗi ngày và mỗi ly sử dụng trung bình 250g đá, lượng đá tiêu thụ sẽ vào khoảng:

100 × 0,25kg = 25kg đá/ngày

Thông qua cách tính này, chủ quán có thể dễ dàng hình dung nhu cầu sử dụng đá thực tế trước khi lựa chọn máy làm đá cho quán cafe phù hợp với quy mô kinh doanh.

III. Dự phòng thêm 20–30% nhu cầu đá cho giờ cao điểm

Sau khi tính được lượng đá sử dụng trung bình mỗi ngày, chủ quán nên dự phòng thêm khoảng 20–30% công suất khi lựa chọn máy làm đá cho quán cafe. Điều này giúp quán chủ động nguồn đá khi lượng khách tăng cao vào cuối tuần, dịp lễ hoặc các khung giờ cao điểm.

Ví dụ, nếu quán sử dụng khoảng 25kg đá/ngày thì nên tính nhu cầu ở mức 30–33kg/ngày. Với quán sử dụng khoảng 30kg đá/ngày, mức dự phòng phù hợp sẽ dao động từ 40kg/ngày.

Việc dự phòng công suất ngay từ đầu giúp quán hạn chế tình trạng thiếu đá, đồng thời đảm bảo máy làm đá cho quán cafe có thể vận hành ổn định và đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ thực tế.

IV. Chọn công suất máy theo lượng khách của quán cafe

Sau khi xác định nhu cầu sử dụng đá mỗi ngày, chủ quán nên lựa chọn máy làm đá cho quán cafe có công suất phù hợp để đáp ứng nhu cầu thực tế và tối ưu chi phí đầu tư. Máy làm đá cho quán cafe quá nhỏ có thể gây thiếu đá vào giờ cao điểm, trong khi máy quá lớn lại làm tăng chi phí không cần thiết.

Quán dưới 50 khách mỗi ngày

Những quán cafe nhỏ hoặc mô hình mang đi thường có nhu cầu khoảng 30–45kg đá/ngày. Vì vậy, lựa chọn máy làm đá cho quán cafe có công suất phù hợp sẽ giúp chủ quán chủ động nguồn đá sạch, tránh tình trạng thiếu đá vào giờ cao điểm và tối ưu ngân sách đầu tư. Đây là lựa chọn phù hợp với những mô hình kinh doanh có lượng khách ổn định và không gian hạn chế.

Quán từ 50–100 khách mỗi ngày

Đây là nhóm quán cafe phổ biến với nhu cầu sử dụng khoảng 45–60kg đá/ngày. Việc trang bị máy làm đá cho quán cafe giúp chủ động nguồn đá sạch, giảm phụ thuộc vào nguồn cung bên ngoài và đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn ra ổn định. Đồng thời, quán có thể đáp ứng tốt hơn vào những thời điểm đông khách hoặc khi mở rộng thực đơn đồ uống lạnh.

Quán trên 100 khách mỗi ngày

Các quán đông khách hoặc có nhiều giờ cao điểm thường cần từ 70kg đá/ngày trở lên. Chủ quán nên lựa chọn các dòng máy làm đá cho quán cafe có công suất lớn hơn để đáp ứng nhu cầu sử dụng liên tục và hạn chế tình trạng thiếu đá. Bên cạnh đó, việc tính đến kế hoạch phát triển trong tương lai cũng giúp tránh phải nâng cấp thiết bị quá sớm và tiết kiệm chi phí về lâu dài.

Chọn công suất máy theo lượng khách của quán cafe

V. Giải pháp máy làm đá cho quán cafe 50–100 khách mỗi ngày

Sau khi xác định được nhu cầu sử dụng đá, việc lựa chọn đúng thiết bị sẽ giúp quán vận hành ổn định và tối ưu chi phí đầu tư. Với các quán cafe có số lượng khách từ 50-100 khách mỗi ngày, PK-65 là lựa chọn phù hợp nhờ khả năng đáp ứng tốt nhu cầu thực tế của các mô hình cafe nhỏ và vừa.

Máy có sản lượng 45–50kg đá/ngày, công suất 350W và tạo ra đá viên vuông kích thước 22 x 22 x 22mm, giúp giữ lạnh lâu, tan chậm và phù hợp với nhiều loại đồ uống phổ biến. Bên cạnh đó, máy được trang bị thùng chứa đá 12kg, hỗ trợ dự trữ đá hiệu quả trong giờ cao điểm.

Với thiết kế gọn gàng, thân máy bằng kim loại không gỉ, khả năng làm lạnh nhanh, vận hành êm ái và tiết kiệm điện, PK-65 cho cafe là giải pháp giúp quán chủ động nguồn đá sạch, nâng cao hiệu quả vận hành và giảm phụ thuộc vào nguồn đá mua bên ngoài.

Xem chi tiết máy tại đây.

VI. Giải pháp cho quán cafe có nhu cầu đá lớn

Nếu quán có lượng khách đông và nhu cầu sử dụng từ 60kg đá mỗi ngày trở lên, PK-90 là lựa chọn phù hợp để đảm bảo nguồn đá luôn ổn định trong quá trình vận hành.

Máy có sản lượng khoảng 70kg đá/ngày, tạo đá viên vuông kích thước 22 x 22 x 22mm giúp giữ lạnh lâu và phù hợp với nhiều loại đồ uống. Bên cạnh đó, thùng chứa đá 25kg giúp quán luôn có sẵn lượng đá dự trữ trong những khung giờ cao điểm.

Với thiết kế gọn gàng, vận hành ổn định và khả năng tạo đá liên tục, PK-90 là máy làm đá cho quán cafe được nhiều quán cafe, trà sữa và mô hình F&B quy mô vừa lựa chọn hiện nay.

VII. Kết Luận

Việc lựa chọn đúng máy làm đá cho quán cafe sẽ giúp quán chủ động nguồn đá sạch, tối ưu chi phí vận hành và duy trì hoạt động phục vụ ổn định. Với các quán có nhu cầu khoảng 45–60kg đá mỗi ngày, PK-65 là lựa chọn phù hợp nhờ công suất đáp ứng tốt nhu cầu thực tế, tiết kiệm điện và giúp quán giảm phụ thuộc vào nguồn đá mua bên ngoài. Đồng thời, việc chủ động sản xuất đá tại chỗ cũng giúp quán kiểm soát tốt hơn chất lượng đá phục vụ khách hàng.