Cuối năm là thời điểm nhiều chủ quán bắt đầu lên kế hoạch kinh doanh đồ uống, đặc biệt với các mô hình quán cà phê, trà sữa và cửa hàng take-away. Để tối ưu chi phí ban đầu, nhiều chủ quán ưu tiên mô hình nhỏ gọn và lựa chọn thiết bị phù hợp với quy mô kinh doanh. Trong đó, máy làm đá 40kg là mức công suất đáng cân nhắc. Vậy dòng máy này phù hợp với những quán nào? Hãy cùng PEMIC tìm hiểu cách lựa chọn công suất và tham khảo các model phù hợp nhé!

Cao điểm cuối năm là thời điểm lên kế hoạch kinh doanh đồ uống

I. Xu hướng mở quán cà phê, trà sữa quy mô nhỏ dịp cuối năm

1. Nhu cầu kinh doanh đồ uống tăng vào dịp cuối năm

Vào dịp cuối năm, các hoạt động mua sắm, vui chơi và gặp gỡ thường diễn ra sôi động hơn. Đây cũng là thời điểm nhiều cửa hàng đồ uống chuẩn bị khai trương hoặc mở rộng hoạt động để đón lượng khách mới.

Các mô hình như quán cà phê nhỏ, trà sữa và take-away được nhiều người lựa chọn nhờ quy mô linh hoạt, phù hợp với những chủ kinh doanh muốn bắt đầu với ngân sách vừa phải.

2. Ưu tiên thiết bị phù hợp để tối ưu chi phí đầu tư ban đầu

Đối với quán mới mở, ngân sách cần được phân bổ cho nhiều hạng mục như mặt bằng, nội thất, nguyên liệu và máy móc pha chế. Vì vậy, chủ quán nên cân nhắc kỹ công suất và tính năng của từng thiết bị trước khi đầu tư.

Riêng với máy làm đá, lựa chọn công suất phù hợp giúp tránh tình trạng máy không đáp ứng đủ nhu cầu hoặc đầu tư vượt quá mức sử dụng thực tế. Đây cũng là lý do chủ quán nên tính toán lượng đá cần dùng mỗi ngày trước khi quyết định mua máy.

II. Làm sao để chọn được máy làm đá phù hợp cho quán nhỏ?

1. Xác định lượng đá cần dùng mỗi ngày

Lượng đá cần chuẩn bị phụ thuộc vào số ly bán ra và định lượng đá của từng món. Công thức tính:

Lượng đá sử dụng = Số ly/ngày × Lượng đá trung bình/ly

Ví dụ: Quán bán 100 ly/ngày, mỗi ly sử dụng trung bình 0,2kg đá:

100 × 0,2 = 20kg đá/ngày.

2. Tính thêm lượng đá dự phòng cho giờ cao điểm

Ngoài lượng đá sử dụng thông thường, quán nên chuẩn bị thêm khoảng 20–30% để chủ động phục vụ khi lượng khách tăng vào cuối tuần, ngày lễ hoặc giờ cao điểm.

Công thức tính:

Lượng đá dự phòng = Lượng đá sử dụng × 20–30%.
Tổng lượng đá = Lượng đá sử dụng + Lượng đá dự phòng.

Ví dụ: Với nhu cầu sử dụng 20kg đá/ngày và mức dự phòng 25%:

Lượng đá dự phòng: 20 × 25% = 5kg.
Tổng lượng đá cần chuẩn bị: 20 + 5 = 25kg/ngày.

Từ ví dụ trên, có thể thấy máy làm đá 40kg/ngày là giải pháp phù hợp để cân nhắc cho quán bán khoảng 100 ly đồ uống mỗi ngày, với nhu cầu đá dự kiến khoảng 25kg/ngày. Mức công suất này giúp quán đáp ứng nhu cầu sử dụng và có thêm khoảng dự phòng khi lượng khách tăng.

III. Máy làm đá 40kg phù hợp với những mô hình kinh doanh nào?

Với máy làm đá 40kg/24 giờ, dòng máy này là lựa chọn đáng cân nhắc cho các mô hình F&B quy mô nhỏ, có nhu cầu sử dụng đá thường xuyên. Một số mô hình kinh doanh phù hợp gồm:

Quán cà phê nhỏ: Phục vụ cà phê sữa đá, bạc xỉu, cà phê đen đá và các loại trà giải khát, có lượng khách ổn định mỗi ngày.
Quán trà sữa, trà trái cây: Cần nguồn đá thường xuyên để pha chế nhiều loại đồ uống lạnh.
Cửa hàng take-away: Có quy mô gọn, lượng đơn hàng vừa phải và cần chủ động chuẩn bị đá trong quá trình phục vụ.
Các mô hình F&B nhỏ mới mở: Muốn chủ động nguồn đá, hạn chế phụ thuộc vào nhà cung cấp bên ngoài và tối ưu chi phí đầu tư thiết bị ban đầu.

Tuy nhiên, công suất phù hợp còn phụ thuộc vào số lượng đồ uống bán ra, định lượng đá mỗi ly và nhu cầu vào những ngày cao điểm. Chủ quán nên tính toán lượng đá sử dụng thực tế trước khi lựa chọn thiết bị.

IV. Những yếu tố cần kiểm tra trước khi đầu tư máy làm đá cho quán nhỏ

1. Khả năng dự trữ đá

Bên cạnh sản lượng đá có thể sản xuất trong 24 giờ, chủ quán cũng cần quan tâm đến dung tích thùng chứa của máy. Đây là hai thông số khác nhau: sản lượng cho biết lượng đá máy có thể làm ra mỗi ngày, còn dung tích thùng chứa thể hiện lượng đá có thể lưu trữ tại một thời điểm.

Tùy vào nhu cầu sử dụng và tần suất lấy đá trong ngày, chủ quán nên chọn máy có dung tích dự trữ phù hợp để đảm bảo luôn có đủ đá phục vụ pha chế, đặc biệt vào những khung giờ đông khách.

2. Kích thước máy và vị trí lắp đặt

Trước khi chọn mua, chủ quán nên kiểm tra kích thước máy và đo đạc khu vực dự kiến lắp đặt để đảm bảo thiết bị vừa với không gian sẵn có. Vị trí đặt máy cần đủ rộng để thuận tiện cho việc lấy đá, vệ sinh và bảo trì.

Ngoài ra, nên đặt máy ở nơi thông thoáng, có khoảng cách phù hợp với tường và các thiết bị tỏa nhiệt để máy hoạt động ổn định.

3. Nguồn điện và nguồn nước lắp đặt

Máy làm đá cần được kết nối với nguồn điện và nguồn nước đáp ứng yêu cầu kỹ thuật. Vì vậy, chủ quán nên kiểm tra điện áp, công suất máy, vị trí cấp nước và đường thoát nước trước khi lắp đặt.

Chuẩn bị đầy đủ các điều kiện này sẽ giúp quá trình lắp đặt diễn ra thuận lợi, đồng thời hạn chế những bất tiện khi đưa máy vào sử dụng.

4. Chính sách bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật

Do máy làm đá thường xuyên hoạt động để đáp ứng nhu cầu kinh doanh, chủ quán nên tìm hiểu kỹ chính sách bảo hành và dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật trước khi quyết định mua.

Một số thông tin cần lưu ý gồm thời gian và phạm vi bảo hành, khả năng cung cấp linh kiện thay thế cũng như quy trình hỗ trợ khi máy gặp sự cố. Lựa chọn nhà cung cấp có thông tin sản phẩm rõ ràng và chính sách hậu mãi minh bạch sẽ giúp chủ quán an tâm hơn trong quá trình sử dụng.

V. Cách sử dụng và bảo dưỡng máy làm đá đúng cách

Đảm bảo nguồn nước đầu vào ổn định

Nên sử dụng nguồn nước sạch, ổn định và phù hợp với yêu cầu kỹ thuật của máy để đảm bảo chất lượng đá thành phẩm. Nếu có lắp hệ thống lọc nước, chủ quán cần kiểm tra và thay lõi lọc theo khuyến nghị, tránh để lõi lọc quá hạn ảnh hưởng đến hiệu quả lọc nước.

Vệ sinh máy và thùng chứa đá định kỳ

Thùng chứa và các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với nước, đá cần được vệ sinh thường xuyên để hạn chế cặn bẩn và vi khuẩn tích tụ. Chủ quán nên thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất, sử dụng dung dịch vệ sinh phù hợp và đảm bảo các bộ phận được làm sạch kỹ trước khi tiếp tục sử dụng.

Đặt máy ở vị trí thông thoáng

Ưu tiên khu vực khô ráo, thoáng mát, tránh đặt máy gần bếp, lò nướng hoặc nơi có nhiệt độ cao. Đồng thời, đảm bảo không gian xung quanh đủ rộng để máy tản nhiệt và thuận tiện cho việc vệ sinh, bảo trì.

Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

Chủ quán nên theo dõi hoạt động của máy và thực hiện bảo dưỡng theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Khi nhận thấy máy giảm sản lượng, phát ra tiếng ồn lạ hoặc hoạt động không ổn định, cần liên hệ kỹ thuật viên để kiểm tra kịp thời.

VI. Gợi ý máy làm đá cho quán có quy mô nhỏ

1. Máy làm đá PK-65

Máy làm đá PK-65 có sản lượng 40–50kg/24 giờ, phù hợp với những quán cà phê, trà sữa quy mô nhỏ có lượng khách tương đối ổn định. Máy được trang bị thùng chứa đá 12kg, công suất 350W và khả năng sản xuất 66 viên đá mỗi mẻ.

Với sản lượng này, PK-65 là lựa chọn đáng cân nhắc cho những quán muốn chủ động nguồn đá hằng ngày mà không cần đầu tư thiết bị có công suất quá lớn.

2. Máy làm đá PEMIC PK-90

Nếu quán có lượng khách đông hơn hoặc dự kiến mở rộng hoạt động kinh doanh, PK-90 là phương án có thể cân nhắc. Máy có sản lượng 70kg/24 giờ, dung tích trữ đá 18kg và công suất 400W.

Bên cạnh đó, PK-90 có khả năng sản xuất 90 viên đá mỗi mẻ, sử dụng hệ thống giải nhiệt gió và vỏ kim loại. Sản lượng cao hơn PK-65 giúp máy phù hợp với những quán có nhu cầu sử dụng đá lớn hơn hoặc cần thêm khả năng đáp ứng vào các ngày cao điểm.

3. Thông tin chi tiết máy làm đá PK-65 và PK-90

Bảng: Thông số kỹ thuật của PK-65 và PK-90

Thông số	PEMIC PK-65	PEMIC PK-90
Sản lượng	40–50kg/ngày	70kg/24 giờ
Phù hợp quán	Khoảng 80-100 ly/ngày	Khoảng 150 ly/ngày
Dung tích trữ đá	12kg	18kg
Công suất	350W	400W
Nguồn điện	220–240V / 50Hz	220–240V / 50Hz
Hình dạng viên đá	Vuông	Vuông
Kích thước viên đá	22 x 22 x 22mm	22 x 22 x 22mm
Số lượng đá mỗi mẻ	66 viên	90 viên
Chất liệu vỏ	Kim loại	Kim loại

Tùy vào quy mô quán, menu đồ uống và lượng khách thực tế, PEMIC mang đến giải pháp máy làm đá đa dạng công suất, phù hợp với nhu cầu sử dụng của quán cà phê, trà sữa và nhiều mô hình kinh doanh F&B với quy mô khác nhau. Đầu tư máy làm đá PEMIC với cam kết đạt đủ 100% sản lượng công bố trong điều kiện nước 25°C và nhiệt độ môi trường 30°C. (Xem bài trên CafeF).

VII. Câu hỏi thường gặp về máy làm đá

1. Máy làm đá có tiêu thụ nhiều điện không?

Các dòng máy làm đá hiện nay được thiết kế nhằm tối ưu hiệu suất và điện năng tiêu thụ. Mức tiêu thụ thực tế phụ thuộc vào công suất, thời gian hoạt động và điều kiện sử dụng của máy. Chủ quán nên tham khảo thông số kỹ thuật và điều kiện vận hành để dự tính chi phí điện phù hợp.

2. Máy làm đá mất bao lâu để tạo ra một mẻ đá?

Thời gian sản xuất một mẻ đá khoảng 15–18 phút, tùy thuộc vào model và điều kiện vận hành. Với thời gian làm đá này, chủ quán có thể chủ động hơn trong việc chuẩn bị đá phục vụ pha chế trong ngày.

3. Máy làm đá có thể hoạt động liên tục trong ngày không?

Máy làm đá được thiết kế để phục vụ nhu cầu sản xuất đá thường xuyên. Tuy nhiên, để thiết bị hoạt động ổn định, cần đảm bảo nguồn nước, nguồn điện và điều kiện lắp đặt phù hợp, đồng thời vệ sinh và bảo dưỡng theo khuyến nghị của nhà sản xuất.

4. Cần vệ sinh máy làm đá bao lâu một lần?

Tần suất vệ sinh phụ thuộc vào mức độ sử dụng và điều kiện nguồn nước. Chủ quán nên vệ sinh thùng chứa đá và các bộ phận theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đồng thời kiểm tra hệ thống lọc nước và thực hiện bảo dưỡng định kỳ để duy trì chất lượng đá.

VIII. Kết luận

Máy làm đá 40kg là giải pháp đáng cân nhắc cho các quán cà phê, trà sữa mới mở, giúp chủ động nguồn đá và tối ưu chi phí đầu tư ban đầu. Tùy theo nhu cầu sử dụng, chủ quán có thể tham khảo hai dòng máy PK-65 và PK-90 của PEMIC. Việc lựa chọn đúng thiết bị ngay từ đầu sẽ giúp quán vận hành thuận tiện hơn, hạn chế tình trạng thiếu đá khi đông khách.

👉 Liên hệ PEMIC ngay hôm nay để được tư vấn và lựa chọn giải pháp máy làm đá phù hợp, giúp cơ sở chủ động nguồn đá trong hoạt động kinh doanh!