Quán cần bao nhiêu kg đá/ngày là đủ? Phân tích chi tiết để chọn đúng công suất máy làm đá
Th12
Rất nhiều chủ quán cà phê, trà sữa khi mới mở thường ước lượng sai nhu cầu đá, dẫn đến hai tình huống phổ biến:
- Thiếu đá giờ cao điểm, phải mua đá ngoài gấp
- Đầu tư máy quá lớn, tốn chi phí và điện năng không cần thiết
Hiểu đúng quán cần bao nhiêu kg đá/ngày không chỉ giúp bạn chọn đúng máy làm đá, mà còn giữ vận hành ổn định, tiết kiệm chi phí dài hạn.
9. Bảng ước tính nhanh: Số ly bán ra ↔ lượng đá/ngày
Bạn có thể tham khảo bảng sau để ước lượng nhanh:
| Số ly/ngày | Đá trung bình/ly | Tổng đá/ngày |
|---|---|---|
| 50 ly | 150g | ~7,5kg |
| 80 ly | 150g | ~12kg |
| 120 ly | 150g | ~18kg |
| 150 ly | 150g | ~22,5kg |
| 200 ly | 150g | ~30kg |
| 300 ly | 150g | ~45kg |
👉 Sau khi có con số này, luôn cộng thêm 20–30% dự phòng.
Ví dụ:
- Quán cần 30kg đá/ngày
→ Nên chọn máy 40–50kg/ngày
10. Giờ cao điểm ảnh hưởng rất lớn đến công suất máy
Một sai lầm phổ biến là:
“Tính đá theo tổng ngày là đủ rồi”
Thực tế, máy làm đá không làm ra toàn bộ đá trong một lúc, mà theo chu kỳ.
Nếu quán:
- Đông khách dồn vào 2–3 giờ cao điểm
- Trong thời gian đó cần lượng đá lớn liên tục
👉 Máy công suất thấp sẽ không kịp bù đá, dù tổng sản lượng/ngày vẫn đủ.
Gợi ý thực tế
- Quán đông buổi sáng hoặc buổi tối
- Nên chọn máy có tốc độ làm đá nhanh + công suất dư
11. So sánh chọn máy đúng công suất vs chọn máy thiếu công suất
Chọn máy thiếu công suất
❌ Máy chạy liên tục
❌ Block nóng, nhanh xuống cấp
❌ Đá ra chậm
❌ Tuổi thọ giảm mạnh
Chọn máy dư công suất hợp lý
✅ Máy chạy nhẹ
✅ Làm đá nhanh – nghỉ nhiều
✅ Tiết kiệm điện về lâu dài
✅ Ít lỗi vặt – bền 5–7 năm
👉 Vì vậy, đừng chọn máy “vừa đủ” – hãy chọn máy “dư hợp lý”.
12. Những yếu tố ngoài số ly ảnh hưởng đến nhu cầu đá
Ngoài lượng đồ uống bán ra, bạn cần cân nhắc thêm:
12.1. Thời tiết
- Mùa nắng nóng → lượng đá tăng 20–30%
- Mùa mưa → lượng đá giảm nhẹ
12.2. Menu đồ uống
- Trà sữa, trà trái cây → tốn đá hơn cà phê
- Đồ uống full đá → tốn đá nhiều hơn latte, cappuccino
12.3. Có bán đá mang đi hay không
- Bán đá viên cho khách → phải cộng thêm sản lượng riêng
13. Có nên mua máy làm đá nhỏ + trữ đá trong tủ đông?
Một số quán áp dụng cách:
- Mua máy nhỏ
- Trữ đá trong tủ đông để dùng dần
Giải pháp này có nhược điểm:
- Đá dễ dính mùi tủ
- Tốn thêm điện tủ đông
- Mất diện tích
- Không tối ưu vận hành
👉 Chỉ phù hợp tạm thời, không phải giải pháp lâu dài cho quán kinh doanh.
14. Gợi ý công suất máy làm đá phổ biến cho quán cà phê
Dựa trên kinh nghiệm thực tế:
- Quán nhỏ – mới mở: 30–40kg/ngày
- Quán cà phê phổ thông: 50–65kg/ngày
- Quán đông – bán mang đi nhiều: 80–100kg/ngày
Trong đó, dòng ~65kg/ngày được rất nhiều quán lựa chọn vì:
- Phù hợp đa số mô hình
- Không quá tốn điện
- Đáp ứng tốt giờ cao điểm
👉 Tham khảo:
https://pemic.com.vn/product/may-lam-da-pk-65/
15. Câu hỏi thường gặp khi chọn công suất máy làm đá PEMIC
❓ Máy công suất lớn có tốn điện hơn nhiều không?
➡️ Không đáng kể. Máy đủ công suất thường chạy ít hơn, tổng điện năng tiêu thụ không chênh lệch nhiều so với máy nhỏ chạy liên tục.
❓ Quán mới mở nên chọn máy làm đá công suất bao nhiêu?
➡️ Nên chọn máy dư 1 cấp so với nhu cầu dự kiến 3–6 tháng tới.
❓ Có thể nâng cấp công suất sau này không?
➡️ Có, nhưng tốn chi phí hơn so với chọn đúng ngay từ đầu.
16. Kết luận: Tính đúng kg đá/ngày là chìa khóa vận hành ổn định
👉 Quán không thiếu đá = phục vụ nhanh hơn
👉 Máy không quá tải = bền hơn
👉 Chọn đúng công suất = tiết kiệm chi phí dài hạn
